雪莲果可食部分占全果的98%左右，一般只需削去外表薄皮即可食用，外皮比红薯皮要薄，去皮后也会和红薯一样呈现出一层白色果肉，这部分果肉口感粗糙，味道偏淡，甜味较低，但也是可以食用的，如不喜欢这层白色果肉口感的，可削皮厚一些去除。

雪莲果是一种水果，既可以生吃，也可以用来煮着吃，生吃的口感比较清脆爽口，而煮着吃的口感与煮熟的梨子差不多，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

雪莲果除了生吃有清甜脆爽多汁的口感，还可以通过煮熟食用，丰富其口感，煮熟后其质地会变得柔软一些，味道也比较甜，很像吃脆脆的淮山。

1、胃寒的人

雪莲果是寒性食物，胃寒的人不能吃，不然的话，会出现胃胀、腹泻的情况。

2、肠胃功能弱的人

肠胃功能弱的人也不能吃雪莲果，因为雪莲果属大寒食物，肠胃不好的人吃雪莲果会出现腹痛、腹胀的情况，还容易拉肚子。如果实在想吃的话，建议在开水中烫一下或者煮熟来吃。

3、体虚的人

体虚的人也不能吃雪莲果，因为体虚的人，肠胃功能比较差，不适合吃寒性的食物，而雪莲果就属于寒性水果，所以体虚的人不建议吃雪莲果。

4、易过敏的人

容易过敏的人也不适合吃雪莲果，经调查表明，有极少部分易过敏人群，吃了雪莲果以后，会出现腹泻的症状，这还是比较轻微的。严重的很可能会出现代谢性酸中毒、心率加快、血压降低、脱水、意识不清、低蛋白血症，甚至休克等情况。所以过敏体质的人群还是尽量不要吃雪莲果。

总结：雪莲果是一种比较生硬的水果，对于胃粘膜可能会有一定的刺激，胃不好的人不能食用，尤其是胃炎以及胃溃疡的人，会加重病症。