雪莲果的热量非常低，100克雪莲果只有17大卡的热量，和黄瓜热量差不多，但味道比黄瓜甘甜脆爽好吃，适量吃完全不用担心长胖，但雪莲果性寒，吃多容易刺激肠胃，引发腹痛、腹泻、腹胀、消化不良等不适症状，睡前多吃还会影响睡眠质量，建议吃200克左右为宜。

中医认为，雪莲果味甘、性寒，适量食用后有润肠通便、排毒降火的功效，但食用过多会导致寒气刺激胃肠道，进而腹泻的症状；同时雪莲果还会含有丰富的膳食纤维和水分，有很好的通肠作用，所以雪莲果吃多了可能会出现腹泻的情况，尤其是对于脾胃虚寒的人来说。

雪莲果味道脆甜可口，味道鲜美而多汁，并且其中含有丰富的蛋白质、藻胶纸、矿物质等多种营养成分，用来包饺子可以增强饺子的口感，缓解猪肉的油腻，并且还可以丰富饺子的营养成分，增强其营养价值，所以雪莲果是可以用来包饺子的。

总结：煮熟后食物的温度会有所提高，所以对肠胃造成的刺激较小，因此对于一些肠胃不是很好的人群来说建议可以煮熟后食用。