菠菜可以起到一定的补铁功效，但效果并不会比其他蔬菜明显，菠菜中的铁含量虽然比较高，每100克菠菜中，平均含铁量是2.7毫克，但想靠菠菜来满足人体对铁的需要并不靠谱。因为菠菜中的铁属于非血红素铁，生物利用率低，菠菜中的铁只有四分之一能够被利用。

菠菜中还含有大量的草酸，草酸可以与多种矿物质结合从而影响吸收，因此菠菜中铁的吸收率只有1%。换句话说，十几斤菠菜才抵得上50克猪肝。

经常的吃菠菜容易得结石。导致结石发生的因素跟不良的生活习惯和饮食习惯有关系，饮食上经常吃草酸多的食物就容易引发结石，尤其是菠菜内含有草酸是比较多，如果吃的时候没有及时的用热水灼烫，草酸含量会比较高。平时如果运动量少、喝水比较少都容易形成结石。

山药和菠菜是可以一起吃的。因为这两者之间的营养元素是不存在冲突的，所以大家不必担心会危及到身体健康。而且这两种蔬菜一起吃的话，还有利于我们的身体健康，因为菠菜中含有大量的胡萝卜素、维生素、叶酸、铁等等的元素，而山药中含有维生素、碳水化合物、蛋白质等等的元素。这两者中的营养元素是比较丰富的，食用之后对身体健康很好。

总结：如果你的脸色不佳可以经常吃菠菜，菠菜对缺铁性贫血有改善的作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。