生鸡蛋自身在运送和存放的过程中已经有裂痕，这样带有裂痕的生鸡蛋用水煮过之后必然也是有裂痕的。将生鸡蛋放进锅里的时候，与锅底互相碰撞蛋壳产生出细小的裂痕，这样煮完的鸡蛋同样也是有裂痕的。另外，煮鸡蛋的时候水温过高，沸腾的水在生鸡蛋和锅底强烈的接触之后产生的裂痕。

少量吃蛋黄是没事的，鸡蛋中的脂肪含量来自于蛋黄，所以，健身训练后两小时都是建议吃鸡蛋白而不吃蛋黄，否则会影响减脂或增肌的效果，如果身体脂肪含量太高，肌肉再发达也会显现不出来。

水煮蛋减肥法是用水煮蛋和水果、蔬菜、无糖黑咖啡等一些低脂，低糖的食物代替正常的主食，具有减少热量摄入的作用，减肥人士可以尝试一下。