砂糖橘制成的陈皮，是一种非常好的中药材，有理气化痰、降低血压的功效，除了泡水饮用之外，在熬粥的时候往里面放入几片砂糖橘皮，能让粥芳香浓郁，口感更佳，烹饪肉类的时候加入陈皮，还有去腥去油腻的作用。

不过需要注意的是，不能直接将新鲜的橘皮泡水饮用或者是用于烹饪方面，新鲜橘皮并不具备药效，就算喝了对身体也没有什么好处，反而会产生不利影响。

丑橘皮晒干了不能当陈皮用，陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。丑橘是柑桔品种，所以不能当陈皮使用。单味中药作用稍弱，需要在医生指导下配伍应用。陈皮辛散苦燥，温能助热，故内有实热、舌赤少津者慎用。如果食积气滞，脘腹胀痛者，陈皮可配伍山楂、神曲等，如保和丸。若虚实错杂有热者，可配人参、竹茹、大枣 等，如橘皮竹茹汤。治湿痰咳嗽，常与半夏、茯苓等同用，如二陈汤。

建议煎服。老陈皮的药用价值比较高，如果是用来泡水的话，可能无法激发出老陈皮中的有效成分，造成浪费，因为泡水的水温其实是不够的，而且泡水的时间也是不充足，所以建议煎服，因为煎服可以使老陈皮中有效的药用成分充分融入水中，而且煎服出来后，一般水的剂量会比较少，会更加浓缩，能够发挥更好的作用。