取芹菜300克，大枣10枚，一同入水共煮，食枣喝汤，常服有效。将芹菜煮水当茶饮用，有安神降压的功效。取芹菜100克，酸枣仁10克，共同煎煮服用可治疗失眠症。芹菜还有诸多功效，如对血管硬化、神经衰弱症、小儿软骨症、妇女白带过多症、小便不利症等都有很好的辅助治疗效果。由于芹菜有清热的特殊功效，故消化不良和肠胃功能较差者，宜常吃芹菜，或常用芹菜汁，加适量的苹果汁同饮，既鲜甜可口又生津健胃，一举两得。

要想瘦的漂亮，瘦的健康，我们可以选择一些可以溶脂的食物，平时加上一些运动之类的。这个是目前最好的也是最健康的减肥方。用这个方法减肥不容易反弹，也不容易使自己的体质发生改变。

总结：芹菜主要成分是水分、碳水化合物、粗纤维，少量脂肪和蛋白质，无毒，且性凉、味甘、辛，可以直接食用，减肥的效果和时间是因人而异的，通常7到14天会有一定的改变。

芹菜中富含膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，促进排便；芹菜中的粗纤维还能与部分脂肪酸结合，减少脂肪酸的吸收，从而减少脂肪堆积；芹菜中还有利尿成分，喝芹菜汁有利尿消肿的作用，对于水肿型肥胖有不错的减肥效果。

1、在吃芹菜之前，建议先用冷水泡一段时间，再放进锅里用开水焯一下。因为芹菜在生长过程中可能会用到农药等，因此在食用前先用开水稍焯一下可以去除有害物质。

2、芹菜性凉，而且脾胃虚寒、脾胃不好的人要少吃芹菜，这类人群食用芹菜容易加重脾胃寒的人肠胃负担，也建议少喝芹菜汁。

3、食用芹菜或芹菜汁的时候，要注意搭配的食材，因为有些食材是不适合和芹菜共同食用，比如虾蟹、黄瓜、南瓜、鸡肉、黄豆等。一起食用容易影响对其营养的吸收，降低了芹菜的营养价值。

总结：芹菜汁空腹可以喝，喝芹菜汁能迅速补充体力、提神醒脑，所以运动后是喝芹菜汁的又一最佳时间。