香菇，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，食用价值较高，但吃的时候，无论是炒还是煮都是很好的方式。但就目前来说日常食用以吃干香菇为主，需要提前将其浸泡发涨才能食用，但很多人并不会泡发干香菇，下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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怎么判断香菇熟没熟？
若是通过时间不好确定香菇是否熟了，也可准备一根筷子，在香菇上扎一下，若是能够扎进去，并且有明显软化回弹的情况，那么说明此时的香菇已经煮熟了，是时候捞出食用了，当然，用筷子扎香菇时，香菇有明显软化情况，并伴有分裂的现象，那么说明煮香菇的时间过长，下次就需要注意了。
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干香菇怎么清洗
在洗香菇时，用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，就能彻底把泥沙洗净。但要注意，不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。
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香菇在冰箱里放久了能吃吗
视情况而定。香菇可以放在冰箱保存，如果时间久忘记了，只要香菇没有发生变质反应就是可以食用的，常见的变质反应有发霉、长毛等症状。
总结：优质的香菇口感非常好，本身不存在不好的味道，要是大家发现自己吃的香菇有异味的话还是不要吃了。
