生活中偶尔吃一次螺蛳粉并不会导致人体发胖，但要知道螺蛳粉热量是不低的，而减肥中的人群需要保持饮食的清淡，其次螺蛳粉中的油脂比较多，减肥人群食用之后是不利于他们减肥的，食用过量时反而会导致发胖，所以减肥是不建议吃螺蛳粉的。

首先准备螺蛳、猪骨、酸菜丝、豆角丁、黑木耳等食材，要把猪骨上的瘦肉都切下来。把骨头放入锅中熬煮，并往水中加入少量的米酒。然后把酸菜丝、豆角丁还有黑木耳以及刚刚切下来的瘦肉分别倒入油锅中翻炒备用。另起油锅，倒入蒜、姜炒香，再放入螺蛳翻炒并加入清水和辛香料煮沸，然后将它倒入骨头汤中熬成汤底。最后把米粉放入水中烫熟捞起来，把它和配菜、汤底依次倒入碗中即可。

如果使用的是烧开的沸水浸泡，大概需要泡8至10分钟左右，如果使用的是80度左右的热水浸泡，需要适当延长泡的时间。如果购买的不是包装好的螺狮粉，而是普通的干切粉，建议先提前在冷水里浸泡一小时左右，再用热水浸泡或者煮食。