莲藕不是发物。发物是指富含营养物质能诱发某些疾病的食物，一般为腥膻、热性食物，常见的有羊肉、牛肉、鱼肉、海鲜、芥菜、菠菜等。莲藕性寒、味甘，为清热食物，富含维生素、膳食纤维及钙、磷、钾等矿物质，有较高的食用价值，并不是发物。

鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血患者颇为适宜。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。莲藕的含糖量不算很高,又含有较高的维生素C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素K,具有止血作用,对于淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

选择外皮黄褐色的藕，肉肥厚而白的，不要选择发黑干扁有异味的莲藕。买回家的莲藕短时间内吃不完，可以将莲藕泡在水中，避免酚氧化酶与氧气结合成氧化醌，使莲藕发黑，变质变丑。最后要记得，莲藕不宜用铁锅烹饪，容易变黑，最好边炒边加水，可以保持莲藕洁白，赏心悦目。

总结：莲藕是一种很好的食材，可以根据自己的情况适量食用,避免过量食用。每天存放莲藕时，可放置在阴凉、干燥处，避免阳光直接照射，帮助延长保存期。