传统的魔芋豆腐是将魔芋的球茎磨成浆当前加碱加热做成的。魔芋球茎成分复杂，含有淀粉、蛋白质、氨基酸、生物碱、魔芋葡甘露聚糖以及腥味物质三甲胺等。很多物质非人体所需，反而惹起人体不适。

因为人体肠道内呈酸性，而魔芋本身含有生物碱属碱性，所以当人食用魔芋时在体内会产生酸碱中和反应，人体便会产生不适。日常生活中所见的普通魔芋豆腐在制作中加入一些食用碱或草木灰，加工处理不当，可造成其碱性偏强，敏感体质人群反应就会很明显。

我们常见的魔芋粉丝中膳食纤维的含量不足百分之一，而魔芋膳食纤维不仅将鲜魔芋中3%的膳食纤维高纯度提取，且利用高科技手段将生物碱等有害物质除去，因此是可以放心食用的绿色天然食品。

魔芋吃多了会破坏我们身体中的酸碱平衡，从而造成酸碱失衡的现象，不利于我们的身体健康。还有就是魔芋，作为一种膳食纤维含量非常高的食物，并且它的热量低脂肪也低，如果食用魔芋过多的话，可能会导致腹泻的现象。

魔芋属于寒性食物，出现风寒感冒的人需要谨慎选择，有皮肤疾病的人也应该少吃，魔芋里面含有非常丰富的膳食纤维，进入肠道以后不容易消化吸收，故胃肠功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜过多。膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收，所以，不能把魔芋当饭吃，应适可而止，魔芋制品每日食用50克-100克是合适的。

1、魔芋吃了容易有饱腹感，能够帮助减少食物的摄入量，有助于防止冠心病、糖尿病、肥胖症等慢性代谢性疾病。

2、从中医食疗的角度上来说，魔芋可以起到化痰消极的作用，如果吃东西吃得过多，出现了积食、恶心呕吐、腹胀等情况，适当吃些魔芋有助于化痰消积、增强胃肠蠕动。

3、魔芋还具有解毒散结形异子痛的功效，对于跌打损伤、丹毒等有着一定的治疗作用。

总结：大家在吃魔芋的时候一定要注意相关事项，一次不要吃得太多，否则会对身体造成不利影响，只有正确食用魔芋才能达到好的减肥作用。