吃魔芋拉肚子可能是因为食用过多导致的。

魔芋本身含有丰富的纤维素，可以加快身体代谢，同时还有活血化瘀等功效，但也含有微量的毒素，如果处理不当或服用过多的话会引起腹泻。魔芋属寒性，对脾虚和感冒的患者是不能吃的。

如出现拉肚子的症状，要及时进行调整食用量或直接停用，在饮食方面可以食用一些小米粥或面汤之类的。

1、水溶性膳食纤维。魔芋中大量的水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类，直接进入小肠，在小肠内抑制糖类吸收，有效降低餐后血糖，还可促进肠胃蠕动，减少有害物质在肠胃及胆囊中的滞留时间能保护肠胃，清洁胃壁。

2、葡甘露聚糖。魔芋中的主要成分就是葡甘露聚糖，这是一种高分子化合物，具有极强的吸水性，它能吸附胆固醇和胆汁酸，起到良好的降脂作用，而且葡苷聚糖它进入人体后，可形成半透明膜衣，附着于肠壁上可以阻碍致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒抗癌的作用。

3、钙元素。100克魔芋中含有的钙元素大约在43毫克，魔芋中所含的钙物质成分极易溶解，极易被人体吸收，魔芋及魔芋食品都是不错的补钙食物。

4、抗菌素。魔芋中含有一种天然的抗菌素，这种抗菌素可以在魔芋食品表面形成抗菌膜。可以防止细菌污染食品，延长保藏时间，起到保鲜抑菌的功效。

5、“海曼钠”物质。魔芋中所含的“海曼钠”物质，可使人在食用后有饱腹感，从而减少人体的食物摄入量，有利于控制体重，达到自然减肥的效果。

6、黏液蛋白。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

总结：魔芋在加工以后再供人类食用时，副作用就会减少很多，人们正常食用不会有明显副作用出现。

1、魔芋豆腐

食材：魔芋、豆腐、葱、香菜、蒜、姜、老抽、生抽、醋、盐、糖

魔芋切片、豆腐切块、葱切葱花、蒜切末、姜切丝;锅内烧油，放入葱姜蒜炒香，放入魔芋小心翻炒，在锅内加入1勺老抽。

在锅内放入豆腐，加入1勺醋、1勺生抽，在锅内加入水炖15-20分钟。在锅内放入糖和盐调味，最后撒上香菜就可以吃上这道菜了。

2、剁椒肉末煮魔芋

食材：剁椒、猪肉、魔芋、葱、蒜、生抽、盐

猪肉切末、魔芋切片，葱和蒜切末。锅内放油，放入葱姜蒜炒香，放入肉末翻炒，直到把肉炒熟。在锅内加入2勺的剁椒酱翻炒出香味，在锅内放入魔芋翻炒几下，加入清水炖10-15分钟的。在锅内放入1勺生抽，加入盐和糖大火收汁就可以开动了。