吃螃蟹的最佳搭配自然是黄酒了，黄酒本来就是有活血暖胃的功效，加上螃蟹的性寒，多吃易伤胃，黄酒正能中合了这一点，所以在吃螃蟹的时候喝黄酒能去除身体内的寒气，而且黄酒甘醇的性质和螃蟹鲜美的性质口感上也及为相配，下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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大闸蟹蒸多久合适？
大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系，若是购买的大闸蟹在3~4两，一般蒸12分钟即可熟透，若在4两以上，需要蒸15分钟，才能熟透。用冷水蒸螃蟹影响因素比较多，大火的话一般20分钟左右即可。
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大闸蟹和什么一起吃好
大闸蟹性寒，和性温的黄酒一起食用有祛寒的作用，并且螃蟹中的脂类和酒中的酸类，会生成一些芳香类的成分，有提香提鲜的作用。
大闸蟹属于河鲜，有较多的滋生细菌的可能，和生姜等具有杀菌祛寒作用的调料一起食用，可以避免食用大闸蟹之后出现不适。
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吃大闸蟹注意什么
1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸。
4、吃大闸蟹的醋不能太酸，姜末一定不能太烂，2毫米见方的小块即可，还有就是加点香油。大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。
