大闸蟹学名叫“中华绒螯蟹”，是洄游性 甲壳类生物，自然生长的大闸蟹，出生于江河入海囗，游回湖泊生长，第二年再次回到出生地繁衍；其肉质肥美，口感鲜嫩，营养价值以及食用价值都是很高的。

大闸蟹在中国分布很广，通海的江河基本都有分布，北自辽宁，南至福建沿海诸省通海河流中都有分布，尤其是长江中下游两岸湖泊、江河中都有它的踪迹；其中阳澄湖、太湖都是有名的产地，以澄阳湖大闸蟹最受瞩目。

总结：大闸蟹是生活中一种比较常见的食材，其中所含的成分与大部分的食物都不存在配伍禁忌，一起食用并不会产生毒性物质，所以一般是不存在特殊相克食物的。

1、掰开蟹壳，挑出蟹腮，用筷子把中间的蟹黄拨到蟹壳里。

2、把蟹钳子沿着钳子掰两半，用蟹钳的尖儿把肉剥出来。

3、蟹腿把关节掰掉或剪掉，捏开蟹腿取出里面的肉。

4、两边掰开蟹身，发现中间部分是按照蟹腿分出的四格形状。

5、把上面所有都放到蟹壳里，一口吃掉，超爽。

总结：大闸蟹的食性寒，微毒，是冷利之物。而油腻的食物中含有大量的脂肪，油腻的食物与凉性的大闸蟹同时服用，则可能导致腹泻的发生。

1、大闸蟹+生姜。生姜性热、有辛辣味，可以祛寒温胃，大闸蟹是性寒食物，食用过多容易出现腹泻、肚子疼的情况，搭配温热的生姜一起食用可以缓解寒性，避免出现身体不适情况;姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。搭配大闸蟹一起吃再好不过了。

如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。

2、大闸蟹+温酒。大闸蟹性寒，吃大闸蟹时，喝点温热的白酒或黄酒可以解表驱寒。酒精具有杀菌作用，吃大闸蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。

吃大闸蟹时，一定不要喝冰镇过的酒，容易伤胃。

总结：对蛋白质过敏的人群不适合食用大闸蟹，因为大闸蟹的蛋白质含量很高，对蛋白质过敏的人群食用会出现过敏的情况，对身体不利，因此不能食用。