莴笋，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一年生或二年生草本植物，其成分中大部分是水分，此外还有膳食纤维、维生素、碳水化合物以及矿物质等，成分中并没有对人体有害的成分，因此适量吃好处是很多的，下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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炒好的莴笋隔夜可以吃吗？
如果炒好的莴笋放在温度较高的室温下保存的话，那么隔夜的莴笋是有可能受细菌繁殖导致变味变质，这样的莴笋是不能吃的。
但是如果炒好的莴笋是密封好放在冰箱冷藏保存的话，细菌在低温下繁殖速度会减慢，这样的莴笋即使隔了一夜，也还是可以继续吃的。
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莴笋的叶子可以吃吗？
莴笋叶子香气浓郁、口感爽脆，其成分中含有丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维、钾、磷、镁等矿物质元素，儿童适当的食用莴笋，对生长发育能提供一定的帮助。每天吃200克莴笋叶，即可满足一天胡萝卜素的需要，吃500克莴笋叶，即可满足一天维生素C的需求量，因此莴笋叶子可以吃，食用后对人体还有很好的营养价值。
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吃莴笋的作用有哪些？
莴笋为典型的“高钾低钠”的蔬菜。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张、降低外周血管阻力、降低心血管负担，从而达到降低血压的目的。因此，高血压、心律不齐的主子，经常吃新鲜的莴笋，对健康很有好处。
莴笋的钾离子含量丰富，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。另外，莴笋含有较多烟酸，能促进乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。
莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。此外，莴笋富含铁元素，在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收，对缺铁性贫血病人十分有利。
莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。
总结：莴笋与芹菜两者没有相互冲突的地方，所以莴笋和芹菜是可以一起吃的。
