是变质的现象。沙棘汁根据其浓度不同，其味道也不同，如100%原浆沙棘汁味道非常酸涩，常人不调味饮用的话难以下咽，因此市场上也较为少见，而浓度在40%左右的，甜度适中，酸味较淡，但沙棘汁毕竟是果汁饮品，其用料天然健康，保存时间较短，放久了很容易发酵出现变臭变质的现象。

1、体热人群。中医认为，沙棘是一种温性食材，而体热人群本身热气过盛，若是食用沙棘的话，会加重自身热气，从而引起大便干燥、咽喉疼痛、口腔溃疡等上火不适现象。

2、糖尿病患者。沙棘中富含糖分，喝后人体自身血糖水平会有所升高，而糖尿病患者并不能很好的控制自身血糖，再喝沙棘汁，反而会加重病情，影响身体恢复。

3、胃部疾病患者。沙棘中富含多种有机酸，比如：柠檬酸等，会刺激胃酸分泌，而胃部疾病患者，胃肠功能虚弱，若是食用沙棘那么会导致体内胃酸过多，加重自身病情。

1、防治心血管病。沙棘果和沙棘叶中提取的总黄酮，是一组含7种黄酮的化合物，沙棘总黄酮能缓解心绞痛，心功能及缺血性心电图好转，这与总黄酮具有增加冠状动脉血流量，增加心肌营养血流量，降低心肌耗氧量，控制血小板聚集作用有关。综沙棘总黄酮对心脏功能有加强作用，能增强心肌收缩能力，改善心肌舒张功能，对垂体后叶引起的心肌缺血有明显对抗作用，能明显缩小因冠状动脉阻塞引起心肌梗塞的面积。

2、防治胃病。沙棘果有治疗消化系统疾病的功效，包括胃病，十二指肠溃疡，胃炎，消化不良等，沙棘中的沙棘籽油对胃溃疡有良好的促进愈合作用，它所含的β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙能够有效保护胃黏膜，抑制胃酸分泌，能减轻胃黏膜的受损程度，是治疗胃溃疡的有效成分，而且还可以抗炎生肌，促进组织再生和溃疡愈合。

3、抗衰老。沙棘果中的有效成分超氧化物歧化酶在清除人体内自由基的同时还能增强免疫功能系统，调节免疫活性细胞，是一种能有效提高人体抗病能力，延缓衰老的免疫调节剂。

4、抗癌。沙棘果的抗癌作用除去其通过免疫系统和其他途径引起的作用之外，还能直接抑制癌细胞作用和阻断致癌因素。沙棘果的果汁稀释到能饮用的浓度以后，能阻断N-亚硝基合成，而且对致癌物N-二甲基亚硝胺有阻断和防护作用，沙棘黄酮中含有的香豆素，异香豆素，呋喃香豆素，苦木素和多酚类，5-羟色胺都具有综合抗癌作用的成分。