啤酒是一种充满二氧化碳的低度酒精，由大麦麦芽、啤酒花和水通过酵母发酵制成。19世纪末进入中国，是洋酒。瓶装或罐装啤酒是二氧化碳的饱和溶液。在密封条件下，压力越高，溶解的二氧化碳就越多。开瓶时，由于减压，大量二氧化碳会从啤酒中析出，形成大量气泡。在啤酒评价中，泡沫的丰富和细腻被视为好啤酒的标志之一。

冷冻之后拿出来是不容易爆炸的，但是不建议冷冻啤酒。因为啤酒一般是急冻的时候会发生爆炸，尤其是玻璃瓶装。因为当啤酒在冰箱中急冻时，啤酒体积会膨胀并爆裂。此外，啤酒中含有大量的二氧化碳，二氧化碳的溶解度随着温度的降低而降低。放入冰箱后放出二氧化碳，压力升高，从而爆裂。

1、啤酒不适合在冰箱里冷冻，容易因冷热不均而爆炸。为了减少酒瓶的爆裂，首先要以温度为宜，储存温度一般为5-25摄氏度，并应避光保存。

2、不要将啤酒暴露在高温或阳光下，不要将啤酒放入冰箱冷冻室进行快速冷却。如果啤酒在高温下保存，请稍等片刻饮用。

3、打开啤酒瓶时，尽量避免让啤酒远离人体，尤其不要太靠近要害部位，容易爆炸造成伤害。

4、可以用罐装啤酒代替玻璃啤酒，所以发生危险的概率比较小。罐装啤酒可以存放在冰箱中冷藏。