对于摩卡壶来说，选择合适的咖啡豆是非常重要的，因为它直接影响到咖啡的口感和质量。一般来说，选择适合烘焙的咖啡豆会更容易在摩卡壶中制作出香浓浓郁的咖啡。

具体来说，摩卡壶适合选择中度烘焙的咖啡豆，这样可以让咖啡具有一定的酸度和清新感，同时也不会失去摩卡壶本身带来的浓郁香味。而选择咖啡豆的品种则可以根据个人口味喜好进行选择，例如巴西、哥伦比亚等产地的咖啡豆都比较适合制作摩卡壶咖啡。此外，选择新鲜度高的咖啡豆也是非常重要的，可以选择购买烘焙日期较近的咖啡豆，这样可以保证咖啡豆的新鲜度和口感。

摩卡壶和意式咖啡机的主要区别在于它们的工作原理和煮出的咖啡口感。

摩卡壶是通过加热水来产生蒸汽，将水从底部推向中间的咖啡粉，再通过压力使咖啡粉中的油脂和香味释放到咖啡中，煮出一杯口感浓郁的咖啡。而意式咖啡机则是通过高压水蒸气和热水将咖啡粉中的精华提取出来，煮出浓郁而且有泡沫的咖啡。

由于煮咖啡的原理不同，摩卡壶煮出的咖啡通常比较浓郁、口感丰富，适合喜欢重口味咖啡的人，而意式咖啡机煮出的咖啡则比较顺滑、口感柔和，适合喜欢浓缩咖啡但不喜欢苦涩口感的人。另外，摩卡壶相对来说价格较为便宜，易于操作和清洗，而意式咖啡机则通常价格较贵，操作稍微复杂一些，需要经过一定的训练才能熟练操作。

一般来说，摩卡咖啡壶煮咖啡的比例是1：1，也就是说，使用1杯水加上1杯研磨好的咖啡粉。不过这个比例可以根据个人口味适当调整。如果你觉得咖啡太浓或太淡，可以增加或减少咖啡或水的用量。另外，也要根据自己使用的摩卡咖啡壶的大小来调整比例，以免咖啡泡沫溢出。