茼蒿因其独特的口味，让很多人都喜欢吃，而且茼蒿的营养十分丰富，还可以洗干净后生吃。茼蒿可蒸、可煮、可炒，还可以做汤，自然是可以凉拌的，茼蒿凉拌也会别有一番风味。

但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。另外，生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分，所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好，待会凉拌就可以了。

茼蒿是一种性凉的食物，对于体质虚寒尤其是脾胃虚寒的人，应该减少食用，因为很有可能会导致消化不良的情况，而且还会加重身体的消化负担，不利于身体的恢复。

选购挑选茼营以叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。茼蒿春季易抽薹,不要买抽薹的。

冷藏前先用纸把茼蒿包起来,然后将根部朝下直立摆放在冰箱中，这样既可以保湿,又可避免茼蒿过于潮湿而腐烂。

总结：茼蒿是一种非常美味的蔬菜，它的味道非常的清香，他有一股特别的味道，它的营养价值也是非常高的，它里面含有非常丰富的营养物质。