新鲜核桃可以延迟衰老的新鲜核桃以及各种精氨酸和油酸的大量抗氧化成分。这些物质可以抑制血管衰老和胆固醇的产生。通常，消费可以减轻三种高症状的三种高症状的发生，这对血栓形成，中风和痴呆具有良好的预防作用。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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剥核桃皮为什么手黑？
核桃青皮，在中医上叫青龙衣，是作为一种止泻止痛解毒的药材，而青皮核桃鲜食，又是一种不错的美味，但是在吃的过程中，有一个问题就是很容易把手给染成黄褐色，其实这是核桃青皮中含有一种有机物质丹宁酸，黄色晶体，遇空气氧化成黄褐色
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核桃有哈喇味是变质了吗
很可能变质坏掉了。
1.如果核桃有空手道的味道，说明它们变质了。不建议继续食用。它们只能扔掉。
2.食物中的“哈喇味”是指油脂在氧气、阳光、水和温度的作用下氧化和酸败产生的异味。事实上，“哈喇味”意味着酸值超标。酸值是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。在长期储存期间，脂肪被微生物、酶和热量缓慢水解，产生游离脂肪酸。脂肪的质量与游离脂肪酸的含量有关。酸值通常用作测量标准之一。酸值越低，油的质量、新鲜度和精炼度越好。
3.“哈喇味”的核桃不仅口感不好，油脂酸败产生的自由基也很可能损伤身体器官，引发中毒。
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核桃仁的皮又苦又涩怎样去掉
1.核桃去壳后，可以将表面的皮去掉，从而减少核桃的苦味。
2.在进食之前，您可以在水中烹饪，以便您也可以去除苦味。
3.核桃去壳后，您可以将其放入烤箱或微波炉中，然后食用，味道会更好。
4.核桃可以在进食前将核桃浸入盐水中，在进食前去除水控制，这也可以减少苦味。
