从不变质的角度来看，西梅在冰箱里存放了很长时间。在不清洗的情况下放入保鲜袋，然后直接放入冰箱冷冻保存。然而，这种方法会破坏西梅的味道，这是不推荐的。

建议长时间保存西梅的方法是制作或腌制西梅，在阳光下晒干，或在糖水中煮沸，然后直接储存在干燥且密封良好的玻璃管中。

脱水和干燥可以防止西梅因水分而变质，而酸洗可以创造一个不利于细菌生存的环境来防止变质。这两种保存方法都可以长期保存。

1、品种不一样

西梅的果实芳香、甘甜，品质优良。外观呈椭圆形，果实表面有蓝黑色、紫黑色、紫红色等不同颜色，果皮覆盖白色果粉。单果重一般为60-80克，部分品种可达120克以上。肉呈琥珀色或蓝绿色。这种肉非常柔韧，几乎没有细纤维。它们大多游离在细胞核外，而细胞核非常小。消费率超过80%。

2、成熟度不一样

记住，成熟西梅的颜色通常是紫色或深紫色。两种颜色都是成熟度高、生长期长的西梅。这样，光线越强，果肉中的糖含量就越高。这将是天然的甜，新鲜和多汁。

如果你看到红西梅，请不要误以为它们好吃。这个西梅不够成熟，尝起来很酸。你不能选择黄色或绿色。这是未成熟的西梅。因此，紫色和深紫色是最好的购买西梅，但大多数超市出售紫色西梅。

西梅变软的时间要根据它的成熟度来看，一般放置一周左右就会变软。

最好吃新鲜成熟的西梅。当它们开始变软时，意味着其中的水分会慢慢流失，味道也不如新鲜的。西梅最好软硬适中，不要太硬。那些尚未完全成熟且不太柔软的。这样的西梅煮过头了，味道变得更糟。