米酒放酸了最好就不要再喝了，这种一般是变质了或者是制作方法出了错，导致在发酵过程中产生一些酸。这种酸对人体不好，所以发酸的米酒不要喝。

在米酒的生产过程中，如果蒸的糯米仍然很热就添加了酒曲，这会导致酒曲变质，所产生的米酒会变酸并可能发臭。

米酒的度数虽然比较低，但是喝多了也容易上头，而且也会根据个人的身体情况来决定的，有的人能喝酒的话，喝米酒是不会有什么现象的。如果身体上患有痛风的人要注意通风，是不可以喝酒的。有血糖高的人也是不可以喝酒的，米酒的甜度也是比较高的，如果喝酒也会加重病情。

米酒又叫醪糟。通常喝了米酒之后，米酒将在两个小时内被完全消化，所以您可以在饮用两个小时后开车。每个人的酒精代谢时间都不一样，酒精在体内的分解的时间在十到二十分钟之间。所以最好在饮用米酒两个小时后，是最安全的驾驶方法。