番茄开花坐果的关键期，此时病害较少，气温适宜，是一年中蔬菜生长最适宜的时期。而很多菜农反应棚的室内西红柿已经先黄化了多是因为苗期天气不好、花芽分化不良、施肥不当这三个原因导致的。

温度不稳定：温度的过度变化很容易导致果实裂开，无论是在露天还是温室。

天气变化：天气的变化也可能是一个共同的原因，例如长期干旱，然后突然持续降雨一段时间。这是因为在生长过程中，果皮与果肉的增长率被打破，原来两者是平衡生长的，这就是果肉的生长速度比果皮快得多，最后自然地裂开了果实。

肥料过渡：番茄的肥料不是越多越好，需要适当的用量，如氮肥等，很容易导致番茄裂果。

药不当：用药不当也是导致果实开裂的一个容易因素，西红柿每天都会遇到很多疾病，种植者通常用药物来解决这个问题，当药物浓度过高时，会导致果实开裂。

西红柿含有对心血管系统有保护作用的维生素和矿物质，可以减少心脏病发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，预防癌症的进程。除了预防前列腺癌，西红柿还能有效降低患胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的风险。

番茄中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压等作用，对高血压肾病患者有很好的辅助治疗作用。.多吃西红柿有抗衰老作用，保持皮肤白皙。

烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于保持血管壁的弹性和保护皮肤。因此，食用西红柿还有助于预防动脉硬化、高血压和冠心病。西红柿多汁，利尿，适合肾炎患者食用。

对于经常牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。

西红柿中所含的苹果酸或柠檬酸有助于胃液消化脂肪和蛋白质。