牛油果属于热量较高的水果，但含有大量的不饱和脂肪酸，可以降低血脂和胆固醇，还能促进新陈代谢，加速体内脂肪转化，而且牛油果中富含膳食纤维，能推动肠胃蠕动，有利于食物消化。但是有时候牛油果会发黑，这是因为牛油果在切开之后便会很快被氧化变色，这个是很多人都知道的，因此，牛油果在切开之后都会尽快食用。那么我们应该如何保存牛油果才不会坏掉呢？下面，和360常识网一起了解相关知识吧！
1
牛油果里面为什么会变黑
1.牛油果受到外力之后，虽然表皮没有变化，但是内部组织已经被破坏，进入氧气，导致果肉发生美拉德反应，氧化变黑，这种情况牛油果果肉会变黑。
2.牛油果并在储藏过程中，因为储藏不当，出现细菌自身的现象，导致果肉腐败变黑。
黑色纤维
牛油果在储藏过程中，放置时间过长，表皮保护层受损，输送养分的通道和氧气发生接触，导致通道被氧化，因此出现黑色纤维。
2
牛油果怎么储存不变黑
1.将买回来的青牛油果挑选一下，将坏果挑选出来，避免出现压坏的现象，然后按成熟度摆好，放在阴凉通风的地方，让其自己后熟。
2.每天去看一次是否有已经成熟的牛油果，将已经成熟的牛油果及时吃掉。避免牛油果腐败变质。
3.若一次成熟的牛油果太多，是用不完，可以放到冰箱中冷藏， 但是也需要尽快吃完，防止通道被氧化。
3
怎样保存牛油果没有黑色纤维
尽快食用法
牛油果出现黑色纤维一般是因为储存时间过久，氧气进入牛油果中而导致的，那么尽快吃完可以防止牛油果出现黑色的氧化纤维。
柠檬汁浸泡法
可以用牛油果放入柠檬汁中过一下，使牛油果表面沾有柠檬汁溶液，晾干之后放在阴凉通风处储存。用柠檬汁中丰富的维生素消除要进入牛油果的氧气，防止氧化现象的出现。也可以在抗坏血酸溶液中过一下。
