铁锅只要不坏，就可以长期使用。一般使用约2年，还要看质量和使用情况。铁锅长期煎炸，健康安全。还可以补充铁元素了铁锅是没有化学涂层的生态健康可以考虑。铁锅要保养会越来越好用。

铁锅是金属，人吸收金属含的铁成份，是非常微量的，如果由于身体的原因(如缺铁性贫血)需要补充铁的，应该食用含有铁元素的食物，如猪肝，菠菜。必要时由医院医生开方药服用，如硫酸亚铁。但是人们都喜欢用铁锅，不喜欢用铝锅烧水煮饭，担心铝成份过多摄入人体，是因为铝对人体大脑神经系统有轻微损害，而且时间久了可能引起老年性痴呆，存在担忧也不无道理。

铁锅之所以刷不干净，主要是因为他材质上的问题。当我们收到锅第一次用时将铁锅洗净后烧热、烧干，然后用布粘上醋擦拭，再洗净，烧干，图上一层食用油。还有就是国内装入淘米水，浸泡大概半小时后洗干净，烧干后再涂一层食用油，以后用就不容易损坏，而且不上锈。