金鱼是非常温顺的鱼。一般情况下，金鱼不会吃同类的，尤其是活的同类。但是一旦同类死了，活着的金鱼处于饥饿，他们就会吃同类的尸体。另外，如果有金鱼卵，金鱼也会吃。如果极度饥饿，金鱼也会逮小金鱼吃。

金鱼是不知道饱的，因为它没有饱食神经中枢，喂多少就会吃多少，所以养金鱼的时候要注意控制食量。金鱼是无胃鱼。这种鱼的饱腹感往往较迟钝，当食物充足时，金鱼往往会吃得比需要的多一点，但它们并非不知道饥饿和饱腹。事实上，在大多数情况下，金鱼并不会被撑死。饱食的金鱼对缺氧、低氧的耐受性极差，再加上残饵过多、水质腐败、溶解氧减少，很容易造成饱食的金鱼在缺氧后窒息死亡，但如果有一个宽敞的容器、干净的水和充足的氧气，金鱼饱餐一顿后，通常是安全无恙的。

冷开水不适合用来养金鱼，因为生水煮沸后，会缺乏氧气、钙和其他无机物质，和蒸馏水一样。因为水沸腾中，随着水分子的蒸发，溶解在水中的氧气也会从水中蒸发。沸水冷却后，会严重缺氧。同时，水中的一些微量元素也被吸附在容器的内壁上。如果在这里养鱼，鱼会因严重缺氧和微量元素而死亡。建议使用去除氯气后的自来水，或者井水和河水。