茅台酒作为中国传统酒,与威士忌、白兰地并列为世界三大蒸馏酒之一,同时也是中国酱香工艺的鼻祖和传承品牌,其酿造历史超过百年,酱酒工艺中最出名的12987工艺就是茅台酒厂总结并推广的。旗下产品飞天茅台更是到了有价难求的地步,所以在地位和营收上都是当之无愧的no.1。

1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年，国务院批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。2001年3月29日，茅台酒被批准为“原产地域保护产品”。

赤水河下游的四川也有一家优质的酱酒品牌——郎酒,作为仅次于茅台的第二大酱香品牌,郎酒的年营收也超过了百亿,旗下红花郎在中端价位算得上是典范,高端的青花郎风味可比飞天,实力排在第二实至名归。

习酒原本是贵州的浓香大厂,其浓香酒也曾获奖53优名酒,酱香反而是次要的,但是在九十年代末,被茅台收购后,习酒便将生产重心放在了酱香上,正好乘上了酱酒热潮的快车,在短短十几年时间便也成了贵州前三的酱酒品牌。

习酒，秉承中国酱香白酒的传统工艺，采用纯粮固态酿造。以本地优质糯高粱、小麦、水为原料，经两次投料、九次蒸煮，八次加曲发酵、七次取酒，通过高温制曲、堆积、发酵、流酒和长期贮存的特殊工艺精制而成。其产品采用不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒精心设计，以酒勾酒，形成“微黄透明、酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久”的典型风格特征。

金沙窖酒也是贵州的老牌酱香酒厂,最早是采用茅台的12987工艺酿造,后来又在原有的优势上采取了双轮发酵,所以金沙的风味,其酯类的醇厚风味是比较浓重的,且着重突出了酸甜香和一些麦曲香味,对比传统茅系风味,更有特点。

国台也在茅台镇上,不管是其酿造和风味基本是和茅台一样的,只是在勾调水平上茅台风味更加醇厚细腻,而国台则是偏柔和淡雅一些,品质到是不差,其产品包装也非常能上台面,送礼请客到是不错。

天士力集团自1994年成立以来，坚持打造现代中药第一品牌，不断推进大健康产业的发展。在做专做精现代中药的基础上，向生物药、化学药和特色医疗行业扩展，形成以医药为主要领域的生命安全保障产业板块，并逐步进入现代白酒、生物茶、保健品、化妆品、安全饮用水等生命健康需求产业领域。

贵州省仁怀市业大家大酒业有限公司是贵州茅台镇高端酱香型白酒企业，集生产+运营+销售一体化，主营“家大业大”品牌全系酒款产品。旗下品牌“家大业大”酒，始于1803年，荣获全球三大权威大奖巴拿马万博会、IWSC、CMB大满贯，是贵州茅台镇新柔型酱酒的开创者，也是集风骨之美与家业理念一体的艺术品。“品味家大业大，成就大家大业”，作为集风骨之美与家业理念一体的艺术品，家大业大将“个人梦”融入“中国梦”，旨在继扬家族繁茂之景，传承兴业安邦之志，凝结了社会各界共同憧憬的美好宏愿——集结英杰之才力，奉献强国之伟业，这才是真正的“大业”!

武陵在1989年获得在全国品酒会上获得名酒称号,也是湖南地区仅有的酱酒大厂。1992年武陵酒又在纽约首届国际白酒博览会上荣获中国名优金奖,品质和工艺是不错的,只是名气上稍微弱了一些,只在当地有着不错的市场。

茅台镇上如果说最有实力的酒厂一定是茅台,但除了茅台便是钓鱼台的,虽说其酒厂产量和规模都不大,但是在技术和工艺上都不输茅台,其少量的产品也都是定位于中高端以及招待和礼品酒,市场上到是少见。所以钓鱼台是喝过的人少,但是听过其大名的人可是不少的。

潭酒如今依旧是四川的酱香、浓香基酒大厂,只是在酱酒热潮中,旗下的瓶装酒产品也是靠着“真实年份”这一口号,积累了一些人气,如今也能排进全国酱酒的前十名了。潭酒的每一款酒都有明确标注酒体年份和配比,确实是比价良心的。

云门的酿造实力不弱,每年在技术研发上都有大量的投入,所以云门陈酿也是很多酱香标准的制定者之一。云门毕竟位于北方地区,风格上还有些北方酒的甘冽之感,酱香风味到是比价淡雅,是完全不一样的酱香风格。

云门陈酿酒是以高粱、小麦为原料，以小麦制得的高温大曲为糖化发酵剂，并在地理标志产品保护范围内按云门陈酿酒传统生产工艺生产的白酒。具有四高两长的特点，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、生产周期长、贮存期长。基酒分为表酱、酱香、醇甜、窖底四种典型酒体，经长期贮存，精心勾调而成。被誉为“鲁酒之峰，江北茅台”。