说起野菜,相信大家都不会陌生。在上个世纪人民普遍吃不饱、穿不暖的时候,野菜为很多贫困的家庭解决了一部分温饱问题。后来随着人们生活水平的提高,野菜慢慢的淡出了人们的视野,直到近两年城市里又涌现出了吃野菜的热潮,人们认为野菜的营养价值高,而且口感鲜美,于是有不少人专门在农村采摘野菜到城市里售卖。那么农村常见的野菜有哪些呢?下面,就快和360常识网一起了解农村常见的十种野菜排名吧!
农村常见的十种野菜排名
10、马齿苋,9、蒲公英,8、灰灰菜,7、荠菜,6、车前草,5、蕨菜,4、香椿,3、刺儿菜,2、苦菜,1、地皮菜。
10、马齿苋
马齿苋在全国各地都有生长,它们喜欢肥沃的土壤,常见于菜园、农田与路旁。这种野菜的适应性强,口感略微带点酸味,它的嫩叶部分可作为蔬菜,也是上好的饲料。
中国南北各地均产。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也是很好的饲料。
9、蒲公英
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。
蒲公英不仅是美丽的田间植物,它也可作为药食两用的蔬菜。蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,对胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等症都有着很好的治疗效果,它既可以生吃,也可以小炒,还可以做汤,滋味还是很不错的。
8、灰灰菜
灰灰菜,又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。
灰灰菜因叶子上好似长满了灰而得名,它富含蛋白质、维生素和多种矿物质等营养成分,它具有抗癌、清热、减肥等功效,对流感、乙型脑炎病毒等疾病也有明显的抑制作用,偶尔吃吃灰菜不仅可以换换口味,对健康也是很有益处的。
7、荠菜
荠菜起源于东欧和小亚细亚,我国基本遍及全国;全世界温带地区广布。野生,偶有栽培。生在山坡、田边及路旁。
每当到了4到6月份,人们在农田的边上总能看到星星点点的白色荠菜花。春天的荠菜刚刚长出嫩芽,在焯水过后,不管是凉拌、蘸酱、做汤、做馅都可以,尤其是荠菜鲜肉的饺子那真是格外的鲜美。
6、车前草
平车前俗称车前草。一年生或二年生草本。直根长,具多数侧根,多少肉质。根茎短。叶基生呈莲座状,平卧、斜展或直立;叶片纸质,椭圆形、椭圆状披针形或卵状披针形,叶柄基部扩大成鞘状。花序梗有纵条纹,疏生白色短柔毛;穗状花序细圆柱状。
车前草具有清热利尿、凉血解毒的功效,对患有小便不利、热结膀胱、淋浊带下等症有奇效。人们可以在春天的田间采摘车前草的幼苗,将其洗净后焯水,然后将其切段、放盐、醋、蒜、香油等调料凉拌食用,还是很别有一番滋味的。
5、蕨菜
蕨是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种,植株高可达1米。
蕨菜也称龙头菜,是野菜中比较受欢迎的一种,有不少商家还将蕨菜做成包装类食品售卖。当蕨菜叶呈卷曲状时说明它比较鲜嫩,这个时候最适合采摘。吃蕨菜可以起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用,生活中比较常见的吃法是将其做成凉拌蕨菜、蕨菜扣肉等等。
4、香椿
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。
香椿被称作“树上蔬菜”,它有着十分特殊的芳香气息,入口鲜美,耐人寻味,可以凉拌、小炒,还可以腌着吃,是大众最为喜爱的野菜之一。
3、刺儿菜
刺儿菜是农村常见的可食用野菜之一,它因叶片边缘带刺而得名,可以炒着吃,也可以做成汤。刺儿菜性凉味甘,具有凉血止血,祛瘀消肿的功效,针对吐血,尿血,便血等症有奇效。
2、苦菜
苦菜又称作苦苣菜,嫩叶可以食用。其生吃带一点苦味,如果用开水烫一下制熟,则可以去除苦味。苦菜做汤、炒肉,或者用沸水烫熟后蘸酱都是不错的吃法。
1、地皮菜
地皮菜只有夏季天气炎热,打雷过后才会长出来。因为它因雷公发威而生,因此它也叫作“雷公菜”。地皮菜捏在手里软软的,感觉跟木耳有些类似,用地皮菜去炒鸡蛋是极好的下酒菜,一口菜三口酒,那滋味简直妙不可言。