农产品市场为何会出现“蒜你狠”、“豆你玩”这种令人尴尬局面呢？有识之士认为成因有三:因灾造成农作物如蔬菜等产量减少，导致供求关系紧张，这是其一;劳动力和农资等生产成本增加，这是其二;社会游资介入，人为炒作、囤积农产品，进而伺机哄抬价格，这是其三。然而,深层反思,当下蔬菜和杂粮等不适应市场变化的生产方式是一亟待解决的问题。
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“蒜你狠”是什么意思
“蒜你狠”是2010年中国流行的一句时髦用语。这是源于大蒜疯涨超过100倍，价格超过肉和鸡蛋的现象。
作为知名的网络名词
“蒜你狠系列”荣获2010十大网络流行语。
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“蒜你狠”事件简介
2009年起，随着通货膨胀向普通商品蔓延。大蒜价格居高不下。2010年2、3季度，土豆、大蒜、绿豆轮番涨价。大土豆价钱追赶一斤鸡蛋的价格、大蒜价格贵过猪肉、其他品种的蔬菜也有提价。对于这轮菜价上涨，有关部门解释道：天气异常，西南干旱、北方倒春寒影响农产品收成。
一般来说供大于求，价格会下降，相反则上升。大蒜产量降低、汽油、菜市场房租等涨价导致城市市场大蒜供应量不足。
2009年全国大蒜半年上涨40多倍，很多中间商都获得了很大利润。09年初，金乡县鱼山镇五名装卸工人见到大蒜便宜，合资买入七百多吨大蒜，当时价格仅为每公斤2角4分，10年8月以每公斤5元6角出货，赚取了很多收入。11月28日，在“淘宝网”上，一个山东苍山的“大蒜头”索价7元。这些抄蒜的投资者们被称为“炒蒜团”。炒蒜团的出现，增加了城市蔬菜的供应，客观上降低了城市菜价。但由于当年群众还较少具有经济常识，依中国几千年来中央帝国重农轻商的古老逻辑，认为中间商赚取高额利润是菜价提高的主要因素。一些别有用心的媒体也借此引祸东流，减轻民众对通货膨胀的关注。
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大蒜涨价原因
一、市场原因
1、天气等因素影响了蔬菜的产量。
2、蔬菜产区和销区距离较远，汽油、过路费、罚款等流通成本过大。
3、简易市场被各地城市管理机关取消，菜市场过于集中，没有市场化。
4、通货膨胀导致进货、房租租金、运输费用、仓储费用、人工成本等以人民币计价的各项成本提高。
5、价格不稳定、宣传打击炒蒜团、微观调控管理等诸多因素导致中间商较为谨慎。
综上各项原因降低了城市农产品供应，直接导致价格提高。
二、“甲流”成涨价推力
自出现流感疫情起，国内就盛传大蒜具预防甲型流感的功效，甚至有媒体称美国专家也把大蒜列为九大消毒蔬菜之
首。
尽管此后，包括钟南山院士在内的多位医学权威均表示，大蒜确实有杀菌的作用，但目前还没有足够的证据表明，大蒜有预防甲流的功效。但由于没有直接否定，并没有为这股大蒜热潮降温。
以上因素提高了大蒜的需求量，也是导致价格提高的原因之一。
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“蒜你狠”的相关问题
凸显市场体系缺失
“蒜价的起伏也印证了我的观点：我国农产品价格波动开始明显强化。”国家发改委宏观经济研究院研究员姜长云指出，近年来农产品的价格“大上快下”，影响农产品价格的因素越来越多，也越来越复杂。根据中国大蒜网公布的统计数字。2004年和2005年，蒜价持续增长，到2006年达到顶峰。大蒜种植面积随之年年扩大，直接带来了随后两年的蒜市低迷，最低时甚至一分钱一斤蒜。大蒜滞销。2007年全国各地共计种植大蒜1010万亩，2008年降到555.5万亩。而正是这一波下降导致了大蒜的紧缺和价格的飙升。
姜长云表示，在丰收—跌价、减产—涨价的轮回中，农民每次都滞后于市场的脉动，永远“踩不准点”。此前，这种情况在香蕉、橘子、白菜等多种农副产品市场均有体现。他建议，国内亟待建立有关交易市场，以规避农产品价格暴涨暴跌现象的一再发生。
相关数据
2010年5月11日国家统计局公布4月主要经济运行数据：4月份，居民消费价格（CPI）同比上涨2.8%，涨幅比上月扩大0.4个百分点。但由于CPI构成是机密，无从得知是否包含大蒜价格变动。
2010年7月26日南京大蒜市场价升到10元一斤。部分超市甚至买出了12元一斤的高价，比当时的优质五花肉还贵。
2010年新闻，杭州第十五中学要求学生每人每天定时吃大蒜。并一次性采购200多公斤大蒜，要求每天中午的时候和饭菜同时送到。
2011年在大蒜主产地山东，大蒜种植量非常大，又遇丰收年，货多价低的规律致使地头价也就1.1元上下，远远低于往年。
2011年6月份，山东部分大蒜主产区干蒜价格飙升至8.5-~9.0元/公斤，再掀一轮疯狂“蒜你狠”。
