电饭煲的内胆与食物直接接触，是决定电饭煲质量好坏的核心要素。市场上的电饭煲内锅按材质可分为四种，分别是：铝质内胆、陶晶内胆、不锈钢内胆与复合内胆。

1.铝质内胆

铝内胆的优点是导热快，受热均匀。缺点是铝内胆不能与食物直接接触，需要涂敷，而且涂层容易变薄脱落。它是中档炊具的主要材料。

2.陶晶内胆

有陶晶内胆的电饭煲富含对人体有益的铁、锌等微量元素，而且不使用油漆，不会对人体造成伤害，耐酸碱性和耐腐蚀性强，保温性能好。但它的加热速度比较慢，它的热效率很低，而且很容易破碎。

3.不锈钢内胆

不锈钢内胆使用寿命长，耐磨损，具有较长的抗击打能力，但很难清洗。如果米饭烧糊了，就会留下锅巴。市场上有一些价格很低的不锈钢电饭煲一定要慎重选择，因为极有可能使用了达不到卫生标准的201不锈钢。

4.复合内胆

复合多层材料衬里通常与纯铜混合。从里到外有五层不同的材质。它结合了每种材料的优点。导热性强，不易粘锅，但成本相对较高。

看个人需求。

2、3百元和上千元的电饭煲在材质做工、烹饪效果、功能是否完善方面，差别还是很大的。价格较高的电饭煲用料更扎实，细节做得更到位，烹饪程序更丰富，煮出的米饭更好吃。

是否有必要买贵的电饭煲，取决于个人的需求和预算。如果你对米饭的口感和烹饪功能有较高的要求，并且预算充足，买一款高价电饭煲，使用体验会很不一样。如果预算有限，只求满足日常烹饪需求，要求不高，一款便宜的电饭煲也够用。

主要区别在于电饭煲的内锅、加热方式和品牌的溢价。

就全国而言，国内三大巨头美的、苏泊尔、九阳，其产品主要集中在200元—500元区间，价格在500元以上的基本都是高端产品，而价格在1000元以上的型号相对较少。几千元的的电饭煲主要以日本品牌为主，主要有：松下、虎牌、象印等品牌。

日本人对电器的钻研精神值得国产品牌学习，和刚才提到的品牌一样，电饭煲在日本已经生产了几十年。他们的电饭煲除了在一定程度上是很贵的。品牌溢价也与他们对电饭煲的精细化烹饪工艺，以及烹饪过程中各个阶段的温度控制的研究密不可分。