这种只喝水的减肥方式是非常不科学和不健康的，极度的营养不良和水分不足会严重危害身体健康。而且人体的代谢机制是非常复杂的，减重过快容易引起反弹，甚至可能对身体造成永久性的伤害。所以，不建议采用这种极端的减肥方式，应该通过健康的饮食和适量的运动来减轻体重。

晚上不吃饭容易瘦的原因可能有以下几个方面：

减少摄入的热量：晚餐是一天中摄入热量最多的一餐，如果不吃晚饭，摄入的热量会相应减少，从而有利于减肥。

增加脂肪燃烧：晚上不吃饭，身体没有来源于食物的能量，会逐渐转而消耗存储在体内的脂肪储备，从而有助于燃烧脂肪。

调整食欲：晚餐后容易出现饱胀感，使人的食欲得不到控制。晚上不吃饭可以帮助人们逐渐调整饮食习惯和食欲，有利于控制体重。

需要注意的是，晚上不吃饭并不一定适合每个人，因为每个人的体质和生活习惯不同，需要根据自身情况进行调整。同时，过于频繁或过于严格的不吃晚饭可能会对身体健康造成影响，建议在减肥过程中，合理控制饮食，保持科学健康的减肥方式。

每天只吃一顿饭可能对身体造成一定的危害，具体取决于个人的健康状况、饮食习惯和营养摄入情况。

以下是可能发生的一些影响：

低血糖：长时间不进食会导致血糖下降，出现头晕、乏力、恶心等症状。

营养不良：一天只吃一顿饭难以保证身体所需的各种营养素的摄入量，可能导致营养不良，影响身体健康。

增加暴饮暴食的风险：由于长时间不进食会让人感到非常饥饿，一旦进食时很容易因为控制不住饥饿感而暴饮暴食。

肠胃问题：长时间不进食可能导致胃肠功能下降，出现便秘、胃酸过多等问题。

因此，建议不要长期只吃一顿饭，而是通过合理的饮食结构和控制食量的方式来减肥。如果您有减肥需求，最好在专业的医生或营养师的指导下进行，以避免健康问题。