减肥不吃晚饭期间可以选择吃一些低热量的水果作为晚餐替代品，但需注意选择的水果种类和摄入量。

一些低糖、低热量的水果，如草莓、覆盆子、蓝莓、西瓜、柚子等，可以作为晚餐的替代品，但需要控制食用量，以免过多摄入糖分和热量。此外，一些含有大量糖分的水果如香蕉、芒果、石榴等，不适宜作为减肥期间的晚餐替代品。

总的来说，减肥期间不吃晚饭，建议在白天适量饮食，选择高纤维、低糖低脂肪的食物，避免暴饮暴食，以保持身体健康和减肥效果。如果有任何健康问题，建议咨询专业医生或营养师的建议。

减肥不吃晚饭可能会降低代谢率，但具体情况取决于个人的饮食和运动习惯以及身体状况等因素。

晚餐是一天中能量摄入最多的一餐，如果减肥时不吃晚饭，能够减少一定的热量摄入。然而，长期不吃晚饭可能会导致身体感到饥饿，从而降低代谢率，使身体消耗的能量减少。此外，长期不吃晚饭也可能导致营养不良，从而影响身体健康。

减肥最好的方法是合理控制饮食并加强运动。建议每天摄入适量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并保证摄入足够的维生素和矿物质。此外，适量运动可以提高代谢率，加速身体的热量消耗，有助于减少体脂肪。最好在医生或营养师的指导下进行减肥。

减肥前期体重掉得慢主要是由于减肥开始的时候新陈代谢率还没有增强，还有就是缺乏运动，平时运动的力度不够大，还需要继继续加强锻炼。一般情况下通过跑步或者是运动的方式减肥都不会在短时间内看到效果，一定要长期坚持，一般情况下在坚持2到3个月之后就会看到明显的效果。