生蚕豆不能吃，应该将生蚕豆浸泡多次或焯水后再烹制。蚕豆中含有一种神经毒素巢菜碱苷，生吃会引起蚕豆病，表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童。它们会在食用蚕豆后5-24小时发病。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、蚕豆没煮熟能吃吗？
2、生蚕豆煮几分钟才能熟
3、油炸蚕豆可以连皮一起吃吗
蚕豆没煮熟能吃吗？
蚕豆没煮熟不能吃。
虽然蚕豆很好，但它们必须煮熟。食用蚕豆籽含有超凯恩苷。食用这种物质后，人们会导致急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。在春季和夏季食用绿豆时，如果烹调不当，往往会发生中毒。通常在食用生蚕豆后4~24小时出现。
为了防止蚕豆中毒，最好不要吃新鲜嫩的蚕豆，而且必须在食用前煮熟。此外，新鲜蚕豆的营养含量较高，老化蚕豆的维生素C含量会降低。剥壳后，如果蚕豆顶部的月牙形状像钉子一样呈淡绿色，这意味着蚕豆非常嫩，可以带壳食用；如果它变黑了，就意味着它变老了，维生素C的含量会略有下降。因此，我们应该注意蚕豆。吃这种食物时，我们应该注意它。我们必须注意不要吃未成熟的蚕豆。哦，我们应该吃煮熟的蚕豆，这样蚕豆才能更健康。
生蚕豆煮几分钟才能熟
煮生蚕豆一般先用大火煮沸，然后转小火炖15分钟左右尝一下，不面的话就多煮一会儿。蚕豆的烹饪时间与蚕豆的新鲜度有关。如果是老蚕豆，必须提前浸泡一天才能煮熟。如果是嫩蚕豆，可以直接洗干净煮，大火十分钟就熟了。对于老蚕豆，如果不泡发，那就难煮了，味道也很差。
油炸蚕豆可以连皮一起吃吗
如果外皮炸的酥脆，也是可以一起吃的，这样更香。如果外皮觉得不好咀嚼的话，也可以去掉皮了吃。蚕豆皮不含有毒物质，吃了对人体无害。此外，蚕豆皮还含有丰富的膳食纤维和维生素。食用后，不仅能为人体补充更多的营养，还能促进人体肠胃蠕动，帮助食物消化吸收，润肠通便作用。
