煮生蚕豆一般先用大火煮沸，然后转小火炖15分钟左右尝一下，不面的话就多煮一会儿。蚕豆的烹饪时间与蚕豆的新鲜度有关。如果是老蚕豆，必须提前浸泡一天才能煮熟。如果是嫩蚕豆，可以直接洗干净煮，大火十分钟就熟了。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、如何判断蚕豆有没有煮熟？
2、蚕豆食用注意事项
3、蚕豆的吃法
如何判断蚕豆有没有煮熟？
看吃起来面不面，粉不粉，如果吃着比较硬，这种一般没有煮熟。
如果蚕豆没有煮熟，食用后很容易出现中毒症状。患者的主要表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身疲劳、全身肌肉疼痛等。一些患者会出现食欲减退、发烧、发冷，甚至出现黄疸和贫血。蚕豆没有煮熟。中毒后很容易发生溶血，导致溶血性贫血。重症患者会出现腹痛、腹泻、肝肿大，甚至昏迷和急性肾功能衰竭。
蚕豆中毒后，必须高度重视，尽快到正规医院治疗。我们经常需要给予及时的症状支持治疗，如呕吐、洗胃和通便，以及积极的补液治疗。如果条件允许，尽早进行血液净化治疗。在日常生活中，食用蚕豆时，必须彻底煮熟，然后食用，以防中毒。
蚕豆食用注意事项
1、中焦虚寒者不宜食用，蚕豆过敏者切不可再食用。
2、有遗传性红细胞缺乏症、痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等者慎用。
蚕豆的吃法
1、蚕豆的吃法很多。它们可以煮、炒、炸或浸泡后剥去种皮用于炒菜或煲汤。
2、做成蚕豆芽，味道更鲜美。
3、蚕豆粉是制作粉丝、面条等的原料，也可以加工成豆沙做糕点。
4、蚕豆可蒸制加工成罐头食品，也可制成酱油、豆沙、甜酱、辣酱等。还可制成各种小吃。
5、将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿中，加适量碱，倒入沸水煮一分钟，即可剥去蚕豆壳，但去皮的蚕豆要用清水冲洗干净碱味。
