金针菇是比较常见的一种菌类食物，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以煮着吃，可以蒸着吃，还可以烤着吃等等，味道都是很不错的。金针菇的品质有好有坏，有些金针菇上面可能会有甲醛，这种通过外观、气味以及保鲜时长就可以判断出来。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、金针菇有甲醛是先焯水还是泡水？
2、怎么看金针菇有没有甲醛
3、散的金针菇如何保存
金针菇有甲醛是先焯水还是泡水？
先泡水后焯水。
金针菇是一种蘑菇食品。为了防止商家将金针菇浸泡在甲醛溶液中，通常需要将金针菇浸泡在水中，以去除干净的甲醛，然后再食用，因为金针菇还含有更多的草酸，热烫水有助于去除金针菇中的草酸，使金针菇烹饪后味道更好。
经过热烫后，金针菇的含水量也会降低，在烹饪过程中可以缩短烹饪时间，防止金针菇在长时间加热后营养受损。
怎么看金针菇有没有甲醛
1、闻气味
甲醛是一种有刺鼻气味的气体，所以如果金针菇含有甲醛，你可以近距离闻到。如果你买的金针菇闻不到这种气体，那就意味着它不含甲醛。
2、看外观
通常采摘的金针菇放置一段时间后会开始枯萎和变黑。如果购买的金针菇外观总是显得特别白亮，新鲜度没有下降，可能是被甲醛溶液浸泡过。
3、看保存时间
正常金针菇在室温下只能保存2～3天，冷藏环境最多可保存5～7天左右。如果金针菇在这段时间之后没有腐烂或变质，它可能含有甲醛。
散的金针菇如何保存
如果是散装购买的金针菇，保存之前应将金针菇放在纸巾上吸去多余的水分，然后用保鲜膜包好，用拉链袋封好，放入冰箱冷藏。也可以用报纸包起来，存放在冰箱的保鲜柜里。报纸的透气性更好，保鲜柜可以防止金针菇过度蒸发。这种方法可以保鲜1周左右。
