螺蛳粉是比较常见的一种美食小吃，它一般都是煮着吃的，里面的配料会比较多，味道很不错，深受人们喜欢。螺蛳粉一般都会臭臭的，这种臭味一般都是酸笋里面的味道，并不是螺蛳的味道，也不是汤的味道。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、螺蛳粉臭臭的味道是哪里来的？

2、螺蛳粉臭味是酸笋的还是螺蛳的

3、螺蛳粉酸豆角是用脚踩的吗

螺蛳粉臭臭的味道是哪里来的？

主要来源于螺蛳粉里面的酸笋。

螺蛳粉的特殊气味主要来源于螺蛳粉的独特成分——“酸菜笋”。

柳州泡菜竹笋口味独特，主要以肉质丰富的大头甜竹笋为原料，用山泉水在大桶中腌制半个月左右。作为一种腌制发酵食品，在发酵过程中会自然产生一些风味鲜美的氨基酸，因此会有特殊的味道。像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸味也来自于此。

此外，螺蛳粉的汤底与螺蛳肉一起煮后也会散发出独特的味道。当两者结合在一起时，“特殊气味”强烈刺激味蕾，使人们爱上它。

螺蛳粉臭味是酸笋的还是螺蛳的

一般是酸笋的臭味。

螺蛳粉是中国广西的一种特产食品。然而，许多人会发现它很难吃，因为它制作后有很强的气味，很难接受。这种气味主要来自螺蛳粉中的酸味竹笋，由新鲜竹笋发酵而成。

酸味竹笋的味道其实是新鲜竹笋发酵过程中自然产生的一种新鲜氨基酸。就像臭豆腐一样，虽然臭，但对身体不会有不良影响。有些人认为这种气味很臭，另一些人认为它很香。

螺蛳粉之所以被称为螺蛳粉，是因为它的汤是用螺丝煮沸的。这汤又辣又腥，这种味道是螺蛳粉最大的特点。精心煮熟的螺蛳粉汤，清爽而不淡，香而不腻，令人心神不安。

螺蛳粉酸豆角是用脚踩的吗

1、有一说一腌制类食品多数都是用脚踩的这个不用震惊只要它后期处理的达到卫生标准就行

2、自家做的只要量不多就用手揉，量多会穿上胶鞋踩，但是中年人的香港脚踩的是不干净的

3、我们家自己做的酸菜和酸豆角都没有用脚踩这个步骤，酸菜是洗干净晾干剁碎加料放坛子里，豆角也是放坛子里

4、本柳州人没听过这样的做法，这样配个踩豆角的图片，然后就说是用来做螺蛳粉的，真是够无语的，蹭最近康师傅酸菜的热度也不用那么无底线吧。现在的新闻都那么不求真了吗？