不一定。

陈皮之所以有白霜，是因为陈皮在高温烘烤后，油细胞中的油被释放出来，一段时间后形成的晶体看起来像是陈皮有白霜。

茶友们经常喝的小青柑是典型的代表，因为小青柑中的油量最高，随着柑橘果实的生长，油的含量会逐渐减少并转化为糖。此外，小清肝铺主要是烘烤的。因此，小青柑的表面经常有霜。

陈皮白霜和霉变有一些区别。陈皮可以带霜吃，但不能带霉吃，否则会对身体造成伤害。

陈皮白霜的主要成分是柠檬烯，属于单萜类化合物。它是一种白色物质，通常在陈皮曝晒和烘烤后长时间储存，然后缓慢沉淀到陈皮表面并氧化。陈皮有白色奶油，不影响食用。具有理气健脾、止咳、祛湿、化痰的功效。

发霉的陈皮会滋生黄曲霉，这是由于陈皮在潮湿、黑暗的环境中长期存放而引起的，导致霉菌扩散，对人体健康有害。如果你吃了发霉的陈皮，在轻度病例中你可能会出现恶心、呕吐和其他症状，在重度病例中可能会出现癌症。

如果出现以下情况，陈皮可能会受损：

1.出现霉菌

好的陈皮表面干净，颜色为鲜橙红色，而坏的陈皮颜色为黑色等异常颜色。

2.软化

好的陈皮是硬的，如果保存得当，它不会变软。拿着大量的陈皮会给你一种明显的横膈手的感觉，而受损的陈皮由于受到细菌的攻击会变得更加柔软，陈皮潮湿时会变得更柔软。

3.气味

陈皮是由陈皮制成的，所以它仍然含有陈皮的香味。干燥后，陈皮的香气比新鲜陈皮更浓郁。受损的陈皮不仅没有强烈的香味，而且可能有腐烂的气味。