茭白第一层不可食用，所以第一层绿壳应该先剥掉。茭白内部的白色部分通常可以食用，但一些茭白更老，白色部分可能变得更硬。因此，剥去硬化的白色部分，并保持最新鲜的部分在里面，这样茭白的味道就不会受到影响。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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茭白怎么保存的时间长？
1.冷藏
冷藏温度可以抑制细菌、微生物和各种酶的活性，并且不会冻结茭白。因此，在日常生活中，茭白可以在冰箱中长期存放。
2.清水浸泡
茭白是一种水生植物，因此在日常生活中，它也可以浸泡在水中以保持茭白的新鲜度，但这种保存方法需要经常更换水以保持水的清洁。
3.晒干保存
如果你想让茭白保存更长的时间，你可以把它脱水成干蔬菜，然后密封并干燥以备储存。这样，只要不受水分影响，它就不会变质，并且可以保存长达一年。
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茭白去皮去到哪层皮
茭白最外层是绿色的壳，它很硬，类似于玉米壳。这层要剥掉，不能吃。一般来说，茭白可以剥皮，直到看到白色部分；但是，如果茭白比较老，白色的皮已经变老变硬，也建议将硬的部分剥掉，保持新鲜，以免影响茭白的味道。
茭白一般是绿色的，超市蔬菜市场是绿色和白色的，已经过处理。未经处理的茭白是绿色的，所以你需要买回家来处理它。你需要剥掉所有的绿色层，直到出现白色的柔软部分。如果剥皮的部分又旧又硬，也需要剥皮，否则会影响味道。
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茭白炒之前要不要焯水
一般是不需要焯水的。
茭白质地柔软。一般来说，炒茭白时不需要烫，所以炒茭白的味道会脆而嫩，否则可能会影响茭白的口感。
然而，茭白也含有一些草酸。如果你体内有结石，担心食物中草酸摄入过多，可以把茭白烫一下，再炒一下，这样更有利于疾病的恢复。
