放在冰箱冷藏保存。

茭白去皮后，可以用塑料薄膜包裹起来存放在冰箱里。茭白的数量相对较大。它也可以在锅里煮5分钟。冷却后，可在冰箱中储存4-5天。茭白一般指菰，别名菰笋、菰米、茭儿菜、菰菜、高笋等。原产于中国和东南亚，分布于温带亚洲、日本、欧洲等地。

剥到看见白色且柔软的的部分即可。

茭白第一层不可食用，所以第一层绿壳应该先剥掉。茭白内部的白色部分通常可以食用，但一些茭白更老，白色部分可能变得更硬。因此，剥去硬化的白色部分，并保持最新鲜的部分在里面，这样茭白的味道就不会受到影响。

1.脾胃虚弱者不能进食

如果你的脾胃虚弱，你应该尝试少吃或不吃茭白。虽然茭白营养丰富，但毕竟是一种冷食。如果你在脾胃虚弱的情况下吃这种食物，可能会使你的胃感觉更不舒服，甚至会引起胃痛和腹泻。因此，如果你的脾胃虚弱，你不应该吃茭白，以免给你的健康带来不必要的麻烦。

2.结石患者不能吃茭白

茭白含有大量草酸，进入人体后很容易与钙结合形成结石，对健康有很大影响。当然，我们吃茭白时会变白，但它并不是完全干净的。如果你体内有结石，你应该避免吃茭白，因为这会使你的情况更糟。健康的人不应该吃太多的茭白，并且应该在吃之前将其漂白，否则会对健康产生一些影响。

3.茭白不能生吃

许多人喜欢吃一些生蔬菜，而其他人更喜欢生茭白。虽然它有一些独特的味道，而且又脆又嫩，但这种做法是不可取的，因为生茭白可能含有一些昆虫，这会对我们的健康产生一些影响。我们应该试着把茭白煮熟，如果不煮熟的话，我们也应该吃。吃生茭白很不卫生。另外，在煮茭白之前，你应该把它放在沸水里烫一下，以去除茭白中的草酸。