主要取决于桃胶是否完全柔软。如果它是完全软的，可以煮；如果不完全软，最好再浸泡一次，以免煮不好，口感不好，也不利于清理桃胶中的杂质。

如何判断桃胶是否完全起泡：

将头发起泡后，用两只手捏住桃胶。如果中心是完全柔软的，那么它是可以的；如果中心仍然有点硬，两个手指不能捏在一起，这意味着桃胶没有泡沫。

不建议吃了。

桃胶富含营养。炖一晚上很容易滋生大量细菌。即使隔夜的桃胶没有变质，也会损失大量营养物质，这也可能影响桃胶的口感。建议你吃多少煮多少，尽量不要隔夜吃煮好的桃胶。

桃胶是一种从桃树树皮分泌的红棕色或黄褐色胶质物质。其主要成分包括半乳糖、鼠李糖和α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、氨基酸等。如果桃胶保存良好，它不会在一夜之间变质。然而，桃胶中所含的糖和营养物质很容易滋生细菌。一夜之间桃胶中的营养物质不仅会流失，还会滋生细菌。隔夜吃桃胶容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不良症状。因此，不建议隔夜吃桃胶。

20~30分钟左右

桃胶颜色如琥珀，质地坚硬，却有较好的水溶性，用清水浸泡可以泡发泡软，浸泡后的桃胶大约煮20~30分钟就可以吃了，桃胶含氨基酸、糖类、蛋白质等营养成分，有美容养颜、润肠通便的作用，夏季吃桃胶能清热解暑、生津止渴，秋冬食用桃胶有滋补身体的功效。