山楂是由山楂和糖组成的。山楂含有大量维生素C和胡萝卜素。吃山楂可以提高人体免疫力。山楂有助于消化、健胃和促进血液循环。适当吃山楂可以补充身体能量，对身体有好处。但是，一次不要吃太多山楂，否则很容易引起肠胃不适、腹胀、腹痛、腹泻等症状。而且山楂含糖量高，经常食用会导致糖分摄入过多，从而导致肥胖，不适合糖尿病患者食用。

1、熬糖水加多了

煮糖时加入过多的水会导致糖葫芦的糖变得粘稠，吃起来不那么脆。如果糖和水的比例不正确，煮出来的糖就不会很脆。

2、糖熬制的时间不够

煮糖时，你需要把糖浆煮成小泡泡。用筷子蘸上一些糖浆，放入冷水中冷却，如果此时糖浆又甜又脆，就意味着它已经煮得差不多了。如果煮的时间太长或太短，糖葫芦就不脆了。

原料：

山楂25枚、白糖100克、凉水50克。

做法：

1、山楂洗净。

2、去柄，刀横切两半，一扭就能打开，将山楂籽去掉，再重新对接成一个完整的山楂样子。

3、用热水烫过的竹签将山楂串成串，大小可随意，根据竹签长短来调整。

4、烤盘上抹一点植物油，抹匀待用。

5、白糖和凉水入不粘炒锅中。

6、小火煮开，出现密集的小气泡，并且糖浆的颜色呈淡淡的琥珀色，转成微小火。

7、因为糖浆比较少，锅子又小，我用勺子舀着糖浆淋在山楂上。

8、将淋满糖浆的山楂串轻轻摔在烤盘上，晾凉后即成冰糖葫芦。

小窍门：

熬糖是关键，一定要小火，熬到淡琥珀色才能使用；没有烤盘，就准备一张大的平盘，抹点油，凉后可轻松取下。