小龙虾是生活中比较受欢迎的一种美食，它的吃法比较多，营养价值高，适量食用对身体有一定的好处，很多人都喜欢吃小龙虾。我们做小龙虾要用鲜活的小龙虾，并且要油炸一遍，煮的时间不能过长，不然就会导致肉质松散不紧实。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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蒸小龙虾腥味重怎么办？
1.去虾线
因为小龙虾是一种甲壳类动物，常年生活在水下的淤泥中，所以它们有臭味。要想去除臭味，让小龙虾变得美味，第一步是在清洗小龙虾之前先把虾线从小龙虾身上去除。去除虾线后，小龙虾上的大部分臭味都被去除了。然后，在烹饪小龙虾时，使用调味料来去除残留的臭味，这样，小龙虾身上的腥味基本上就被去除了。
2.加紫苏
芳香分子是由紫苏本身产生的，紫苏可溶于人类最麻烦的物质——脂肪。通过这个过程，可以更好地去除小龙虾的腥味。
3.浸泡在醋和胡椒中
在干净的水中加入醋和胡椒。搅拌均匀后，将龙虾浸泡2小时左右，可以有效去除腥味。
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小龙虾肉质松散怎么解决
1、挑选新鲜小龙虾
想要小龙虾的肉质不那么松散，在挑选的时候就要注意，应该尽量选择形状完整、个头均匀、比较活泼的小龙虾。
2、提前用油炸一遍
提前用热油将小龙虾油炸一遍可以使龙虾肉变紧致，吃起来鲜嫩不松散。
3、加水的时候适量
往装有小龙虾的锅中倒水的时候，加水的量不宜过多，一般蒸煮40分左右龙虾肉熟透了，就可以转大火收汁出锅了。
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清蒸小龙虾的技巧
1.无论蒸什么食物，都必须彻底清洗。蒸小龙虾需要彻底清洗，尤其是小龙虾的外壳和腹部，这些地方很容易附着污垢。重要的是要彻底清洗，这样蒸出来的时候才能获得原汁原味。
2.为了让蒸好的小龙虾更美味，有必要先将其浸泡在料酒中。许多海鲜食品应该用葡萄酒来去除腥味。
3.关于烹饪食材的选择，说到蒸小龙虾，生姜、料酒和小葱是必不可少的。生姜、小葱和白酒都有除臭和杀菌作用，可以帮助小龙虾散发气味。它们非常美味。
4.注意时间，蒸制食物对于控制时间非常重要。如果时间不够或太长，那么小龙虾就很难吃了。具体的蒸制过程大约需要八分钟才能完成。
5.完整性，在烹饪小龙虾时，重要的是要确保小龙虾的完整性，只需清洗，不要将其拆开。这样也可以防止小龙虾在烹饪过程中味道变差，所以要记住。
