需要。

首先，小龙虾是一种长期生活在水中的生物。如果在清洗过程中没有浸泡，就很难彻底清洗。将其浸泡在盐水中可以加速其体内杂质和废物的释放，也可以起到一定的消毒杀菌作用。它味道很好，吃起来很安全。

其次，那些清洗小龙虾的人也可以在里面放一些白酒。白酒也有很好的消毒杀菌和去污作用。

无论是否过夜，都建议少喝小龙虾汤。因为小龙虾在整个生产过程中有很多成分，其中含有大量的食用盐、鸡精和其他调味料。而且，一些小龙虾仍然是用商场里包装的火锅底料制作的，这种小龙虾汤还会继续含有一些防腐剂。吃得太多对身心健康有害。

隔夜小龙虾汁不能食用，因为小龙虾汁中的亚硝酸钠含量增加，细菌很可能在里面生长，对身心健康构成更大威胁。

1、季节：小龙虾一般在夏天成熟，只有成熟到一定程度的小龙虾，其肉质才会饱满，所以一般建议在5-8月份期间食用小龙虾。

2、是否有活力：一般来说，有活力的小龙虾新鲜度更高，身体更健康，其肉质吃起来也会更加饱满有弹性。

3、规格大小：一般来说小龙虾的个头越大，其中所含的肉也会越多，所以在选小龙虾的时候需要尽量选择大的小龙虾。