青虾处于生长初期，外壳柔软，肉质细嫩，松散，缺乏嚼劲。此外，青虾的钳子里没有肉。然而，由于其生长期短，虾体相对干净，不适合长期烹饪。它通常被用来制作口味，如蒸或大蒜酱。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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小龙虾是只吃虾尾吗？
大部分是虾尾。
虾尾一般占小龙虾可食用部分的90%，所以在吃小龙虾时，主要食物是虾尾。此外，如果是比较大的小龙虾，虾夹中也含有大量的肉，也是可以食用的。
虾的头部含有大量的器官，其中有许多有毒物质。因此，在吃小龙虾时，有必要去除虾的头部，此外，在吃虾的尾部时，还应去除虾线。
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青虾为什么比红虾贵
运输成本较高。
因为青虾的外壳比较软，肉质也比较嫩，但在运输过程中活力低，不能承受太大的刺激和动荡，死亡率高，不容易长途运输，运输成本高，所以价格会比较贵。红虾外壳坚硬，生命力强，运输过程中存活率高，易于长途运输。因此，红虾的价格通常低于绿虾。
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小龙虾焯水有什么好处
1.去腥
小龙虾是一种河流食物，具有鱼腥味的特点。有些人对鱼腥味很敏感，在烹饪小龙虾时可以用白酒、胡椒、生姜等去腥味。
2.灭菌
小龙虾的生长环境和营养成分决定了小龙虾容易滋生细菌，产生的尸胺和组胺不利于身体健康。因此，热水可以杀死小龙虾表面的细菌。
3.定型
小龙虾的肉在沸水中烫一下很容易成型，而且在烹饪过程中不会有松散的肉。
