蓝莓表面的一层白霜是一种天然形成的蓝莓粉。这种物质是由果糖液体冷凝形成的，不仅减缓了水果脱水的速度，而且由于表面湿度高，可以防止真菌的生长，大大减缓了蓝莓的腐败速度，确保了蓝莓的质量。此外，白霜也是蓝莓新鲜度的重要指标，因为白霜越多，蓝莓就越新鲜。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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蓝莓和什么不能一起吃？
蓝莓常见于人们的日常生活中，并没有特殊的食物同食禁忌，但由于蓝莓性凉，营养成分又比较丰富，所以和以下食物同吃的时候要注意：
1、高钙食物
蓝莓中含有一定的草酸，过量食用时很容易影响人体对于钙质的吸收，若想强化钙质，避免将蓝莓与钙片、芝麻、牛奶等等高钙食品一起吃。
2、牛奶
蓝莓含有多种有机酸性物质；而牛奶性平，偏寒，主要以蛋白质及钙质含量丰富，蛋白质遇酸容易生成沉淀物，出现消化不良的情况，酸性物质对钙质的吸收也会产生一定的影响，因此这两者食物最好是不要一起吃。
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蓝莓表面的白霜是白藜芦醇吗
并不是，但是蓝莓里面含有白藜芦醇。
蓝莓表面有一层白霜，也被称为“果粉”。这些白色面霜是由蓝莓本身产生的，不溶于水，用水冲洗很难去除。然而，它们也是无毒的，可以放心食用。
除了蓝莓，许多水果和蔬菜，如葡萄、李子等都有这层霜。植物努力产生这层霜主要是为了保护自己。一方面，它可以防止内部水分蒸发，对抗干旱环境；另一方面，它也是一种天然的保护层，可以避免被病毒攻击或被昆虫吃掉。
蓝莓含有抗癌微量元素（白藜芦醇），可以防止健康细胞癌变，并防止癌症细胞扩散。这种富含蓝莓的白藜芦醇是蓝莓中的主要成分，也是一种极好的抗氧化食物。
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蓝莓的保质期有多久
1、蓝莓的保质期与温度有关，在常温条件下，一般能保存3-4天；在冰箱冷藏室1-3℃保存，蓝莓可以保存一个星期左右；在冰箱冷冻，蓝莓一般可保存两个星期左右。
2、保存蓝莓，一般建议将蓝莓装入有孔的塑料盒中，然后放入冰箱冷藏保鲜。注意：已经清洗完毕的蓝莓应及时吃完，不要再放入冰箱保存，以免蓝莓腐败变质，进而缩短蓝莓的存放时间。
