水果富含极高的营养价值，有多种维生素，有纤维等。维生素补充身体所需，纤维加快肠道的蠕动可以在一定程度上缓解便秘。水果却不易保存。然而把水果制作成果干就是一种好办法，水果干把水分风干之后，就更加容易保存，且还含有部分的维生素，有可以成为一种解馋的小零嘴。那么大家知道新鲜水果和果干营养价值的差别吗？下面，让我们和360常识网一起了解相关知识吧！
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水果干和新鲜水果营养一样吗
一般情况下，水果干和新鲜水果营养不一样，水果干中的营养物质没有新鲜水果中的营养物质丰富。人群可以根据自身需求选择吃水果干或者新鲜水果，都可以起到补充营养物质的作用。
水果干通常是指去除水分的水果，水果干可通过长时间晾晒制作而成，也可以通过烘干的方式制作而成，制作期间水果中的水分会流失。在水分流失的过程中，一般会导致水果中的部分营养物质流失，如维生素C含量减少，同时也会伴有部分微量元素和矿物质流失。因此，水果干中的营养成分没有新鲜水果中的营养成分含量高，所以水果干和新鲜水果营养不一样。
水果干在制作期间，虽然会丢失部分营养物质，但是并不会导致营养物质完全流失，其中也会保留部分维生素和矿物质成分。
腹泻人群可以适当吃水果干，能够避免水果中的水分过度润滑胃肠道，导致腹泻现象加重。而便秘人群则建议多吃新鲜水果，充足的水分能够润滑胃肠道，缓解便秘症状。
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吃水果干的好处
水果干是将水果洗净切片，经过烘烤工艺制成的食物，虽然水果干在制作过程中，会导致水果中的水分和部分营养物质流失。但仍含有部分维生素、微量元素、膳食纤维，所以水果干具有一定的营养成分，适量食用主要有以下好处：
1、缓解便秘：水果干中含有丰富的膳食纤维，适当食用能够促进肠蠕动、帮助排便，便秘患者可以适量食用；
2、补充营养：水果干中含有钾、铁、镁等微量元素，适当食用能为身体补充所需的微量元素，微量元素缺乏者可以适当食用，缓解微量元素缺乏。
另外，水果干一般含糖量较高，且容易进食过量，糖尿病患者不建议食用，以免影响血糖水平。平时应尽量选择无添加剂的水果干，避免食用过期、变质、发霉的水果干，以免导致身体不适。此外，虽然水果干具有一定的营养成分，但如果条件允许，还是建议食用新鲜的水果。
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果干的营养价值
果干具有营养价值， 水果加工后成为果干，而果干加工过程当中营养成分流失的相对较少，水果中的矿物质、微量元素以及膳食纤维大部分被保留下来，可以补充人体所需的营养物质，增强自身免疫力。
其次，果干中富含钾等微量元素，有利于降压，且果干中的单宁类物质减少，可减少消化道黏膜刺激，更适合胃肠功能较差人群，此外果干的食用方法多样化，也可泡茶饮用。
