1、糯米本身难以消化

糯米本身的性质是吸水小，经过煮制以后它的黏性变得更大，吃起来也更加滑腻，所以粽子加热过后要趁热吃掉，热糯米里面的支链淀粉很容易被人体所含的消化酶分解。但是冷糯米里面含有的两类淀粉有可能会再回生，从而导致人体消化酶不易分解。而且，冷糯米非常硬，吃起来也更加黏糊，很影响我们的消化。

2、肉馅中含有的油脂会影响消化

如果你包粽子是选择肉类做馅料，尤其是油脂很高的肉类，那它们在冷却后会凝结成白色的油脂固体，这个比起热的液体油会更难消化。若是蜜饯枣类或者豆类吃起来我们的身体或许还能适应，毕竟也有很多人喜欢吃冰冻过后的豆类和枣类，唯独冷糯米不行。所以，小编建议大家不管是买回来的粽子还是自己包的，冷藏过后都要记得加热，加热完也要趁热食用。

视情况而定。

如果是买回来的真空粽子，那么这类粽子在出厂之前都已经经过了高温消毒杀菌的步骤，所以保质期相对来说还是比较长的，一般情况下可以放6-9个月左右。

如果是自己包的粽子真空包装的话，那么因为在制作的过程中杂菌含量较多，所以相对来说保质期并没有那么长，一般情况下只能放1-2周左右。

真空包装的粽子是熟的，都是煮熟以后晾凉了再进入真空包装阶段的。但是买回家以后还是得煮热才能吃，就像放进冰箱了以后要再加热一样。

真空包装的粽子如果暂时吃不完的话，可以放在冰箱内冷藏；如果近期不吃的话，最好不拆封直接放在冰箱冷冻室保存，冻几个月都没问题，要吃时只需要开锅后，再把粽子拿上去蒸透就可以吃了。