生蚝生吃营养价值高，熟吃卫生质量有保障。

生吃生蚝时，如果生蚝不够饱，脂肪酸和维生素将被保存得最完整。如果生吃，营养价值最高。然而，生蚝是一种海鲜。生蚝的质量将受到捕鱼区水质的影响。它可能寄生或感染细菌。如果煮熟食用，它可以杀死寄生虫和细菌，其卫生质量得到保证。

生生蚝富含蛋白质、氨基酸、维生素、糖原、矿物质等营养成分。生吃生蚝可以最大程度地保留营养，因此生吃生蚝将具有更高的营养价值。

然而，生生蚝只有在某些地区种植时才能生吃。大多数购买的生蚝通常不能直接食用。如果直接食用，可能存在细菌污染、重金属摄入等风险。因此，煮熟的生蚝更安全。

两者都有一定的壮阳作用。

从中医角度来看，生蚝味咸微寒，回归肝、胆、肾经络。对人体来说，具有安神、抑阳滋阴、软化硬度、散结的作用。常用于治疗惊恐失眠、头晕耳鸣、盗汗、盗汗、痰结核等。生食或熟食均有一定的补肾壮阳作用。

然而，对于普通生蚝来说，它们的体内可能含有某些细菌和寄生虫，因此从人体角度来看，建议在食用前将其烹饪。

1、生蚝应该是新鲜的。不要吃死生蚝，这对健康不利。

2、生蚝不应该和菠菜一起吃。虽然菠菜含铁量高，但可吸收的铁并不多，而且会干扰锌和钙的吸收，因此不应与含钙和锌高的生蚝搭配使用。

3、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。

4、不要倒出生蚝汁，因为里面都是精华。

5、生蚝和盐中钠的比例很高，烹饪生蚝时不要加盐，否则摄入过多的钠会增加心血管负荷。