最适合储存鸡蛋的温度是5-7℃，差不多可存放一个月。如果温℃太低，鸡蛋将冻结，蛋白质容易变性，并且味道会降低。如果温℃太高，则很容易劣化。蛋白的冰点为-0.45℃，蛋黄的冰点为-0.55℃，但蛋壳具有一定的保温作用，整个新鲜蛋壳在-0.7℃会结冰。冬天可以在室内存放15天，夏天可以存放10天。如果数量不太大，并且家里有冰箱，则可以将鸡蛋存放在冰箱中。

不建议再吃了。因为蛋壳表面有许多不可见的孔，可透气。如果外表面发霉，细菌很可能已经感染到了内部。吃这种鸡蛋很容易引起疾病，所以最好不要吃。如果不舍得的话可以将鸡蛋打碗里看看。如果蛋黄仍然是蛋黄的形状，蛋清没有变色，并且整个气味都没有，请考虑食用。但是还是建议不要吃。

盐水和鸡蛋之间没有冲突，不会影响鸡蛋的吸收，也不会增加异常代谢产物。喝完盐水后，就可以吃鸡蛋了。鸡蛋营养丰富，蛋白质含量高。注意一天不要超过两次。如果您有任何不适的症状，最好去医院检查。