蛋清富含优质蛋白质，可用于组织和细胞修复，合成人体所需的酶和激素。对严重疾病或手术后的早期康复有促进机体修复的作用。蛋黄中含有大量卵磷脂，能滋养大脑和中枢神经细胞，促进智力发育。荠菜煮鸡蛋，易消化，营养丰富，适合老人和儿童食用，所以可以连续食用，对身体有好处。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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怎样用荠菜煮鸡蛋？
首先，我们应该选择三月三左右的荠菜花，因为此时，荠菜刚刚开始开花，叶子也不老。这时，荠菜花的汤很浓，效果很好。
其次，将荠菜花洗净，与鸡蛋一起放入锅中。热汤是绿色的。
煮熟的鸡蛋用勺子打碎蛋壳后，放入荠菜汤中5分钟，蛋壳裂开，出现绿色蛋白质，此时就可以吃鸡蛋了。当然，一次不要吃太多，只要两个。
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荠菜煮鸡蛋的一般做法
荠菜又称地菜、碾米菜等。清明节后，荠菜开始变老，采摘的人越来越少。但在3月3日左右，更多的人去挖荠菜。下面是如何用荠菜煮鸡蛋。从3月3日开始，你应该经常吃。一般来说，你可以吃到四月底，因为五月份没有荠菜。荠菜要干净，根要留着，鸡蛋要把蛋壳刷干净，因为汤也可以喝。
将荠菜和鸡蛋放入砂锅中，加入少许红枣和姜片，加水，盖上锅盖，烧开。煮沸后，用勺子敲打蛋壳，直到有裂缝，这样荠菜的香味就会渗透到鸡蛋里。继续盖锅盖，关小火煮10分钟左右，关火再炖10分钟，然后荠菜将鸡蛋煮熟。如果不爱吃鸡蛋，可以直接煮荠菜水喝。步骤相同，但只在锅中加入荠菜和水。煮沸15分钟后关小火。荠菜水可以直接饮用，也可以加蜂蜜调味。
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地米菜煮鸡蛋的做法
原材料：
一把地米菜、6个鸡蛋、12个红枣和6片带皮生姜
方法：
1、把整个地米菜洗干净，放进锅里。把整个鸡蛋，红枣和姜片放在上面。加水煮沸
2、用勺子轻轻敲打蛋壳，使其破裂，这样味道更好
3、煮沸10分钟，关火慢炖10分钟
4、待气温升高后，锅里，吃鸡蛋汤。
