荠菜花煮鸡蛋的主要风味是鸡蛋的味道，但鸡蛋会有荠菜的香味和荠菜花的甜味，但主要取决于荠菜花煮鸡蛋的烹调方法。

如果说荠花煮鸡蛋就是这种简单直接的方法，不加任何调味料，那么味道就是原汁原味。但是，如果在烹调过程中加入其他调味料，味道会更丰富，味道会主要偏向较重的调味料。

所以有很多方法，使荠菜花煮鸡蛋。您可以根据自己的口味和喜好来决定制作方法，这是一个更好的选择。

可以将荠菜和鸡蛋一起煮，也可以先煮鸡蛋，两种做法都是可以的，主要看个人喜好。

采摘新鲜荠菜时，用小刀将根部刮干净，去掉枯黄的叶子。用水浸泡，用流动的水反复冲洗。将洗净的荠菜放入锅中，注入适量清水，擦洗蛋壳放入锅中。把锅放在炉子上煮。鸡蛋煮熟后，用不锈钢勺子将蛋壳轻轻地打破它，然后煮15分钟，关火。香喷喷的荠菜煮鸡蛋吃完了。

第一，据说在楚国，由于风吹雨打，头痛很常见。三月三日，神农路过云梦泽，这是今天的孝感地区。见村民们头痛，他就找鸡蛋和土菜给他们做饭。结果，人们吃过东西后，头就不疼了。因此，“3月3日吃煮鸡蛋配当地蔬菜，一年不头痛”的习俗延续至今。

第二个传说是三国时期，名医华佗去采药。后来有一天，他遇到了一场大雨。他在一位老人家避雨时，看到老人头晕，很不舒服。他让老人用荠菜煮鸡蛋，老人就不会再感到头晕了。所以也有“三月三日春，荠菜是长生不老药”和“荠菜是春天的长生不老药”的说法。

第三部分是关于壮族三月三歌会中男女青年的交往习俗：触摸彩蛋的浪漫爱情传说。它是把煮熟的鸡蛋染成颜色，并把它们当作深情的材料。在歌会上，年轻人拿着鸡蛋去摸女孩的鸡蛋。如果女孩愿意，他可以让年轻人摸鸡蛋。如果他不想，他可以拿着鸡蛋。鸡蛋裂开后，他们一起吃彩蛋，这就播下了爱的种子。

四是农历三月三是汉人迎接先人灵魂的日子。他们吃鸡蛋悼念祖先，希望能沾沾灵气。